Categories

Recent Posts

recent comments

There is no comment

Increíble pero cierto, recetas sanas de barbacoa

Cuando pensamos en barbacoas, las costillas y las hamburguesas saltan a nuestra mente, pero no todo tiene que ser grasiento y monótono.

Increíble pero cierto, recetas sanas de barbacoa

Hace unas semanas os trajimos varias recetas sanas para el verano, esta vez os queremos demostrar que no por ser una barbacoa tiene por qué ser menos sana. Preparad esos carbones y que sepáis que se os va a hacer la boca agua antes de empezar a cocinar. Estas recetas os las ponemos por separado, pero nuestro consejo si vais a hacer una buena barbacoa con amigos o familiares: usadlo como un menú variado.

Brochetas de pollo con verduras

Ingredientes (4 personas):

400g de pechuga de pollo

1 calabacín grande

1 berenjena

1 pimiento amarillo

200-300g de tomates cherry

10 brochetas

Para la marinada:

4-6 cucharadas de aceite de oliva

Sal, pimienta y chile en polvo

Pimentón dulce

Romero fresco y picado

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre balsámico

Preparación:

Para la marinada, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picado y el romero picado con las especias. Removemos todo y reservamos.

Para las brochetas, lavamos el pollo, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en dados de unos 2,5 cm. Lavamos el calabacín, el pimiento, la berenjena y los tomates. Preparamos las brochetas alternando los ingredientes como más nos gusten y para terminar lo pintamos entero con la marinada.

Asamos por ambos lados hasta que el pollo y las verduras estén hechos.

Espárragos asados con queso de cabra

Ingredientes (4 personas):

500g de espárragos verdes

100g de queso de cabra

Aceite de oliva

Tomillo, romero, crème fraîche, pipas de calabaza, sal y pimienta

Preparación:

Esta receta es fácil a la vez de sana y deliciosa.

Lavamos los espárragos y les cortamos la base. Untamos con una mezcla de sal, pimienta, tomillo y romero y asarlos durante unos 15 minutos.

Por otro lado, mezclamos la crème fraîche y el queso de cabra creando una crema.

Servimos los espárragos con ella y con pipas de calabaza.

Brochetas de mango y pescado

Ingredientes (4 personas):

400 gr. de atún

10-15 langostinos

2 mangos

2 pimientos rojos

8 tomatitos cherry

2 cebolletas

aceite de oliva y sal.

(Opcional: Albahaca fresca y salsa pesto)

Preparación:

Cortamos el mango, el pimiento y el atún en dados. El tomate lo cortaremos en dos mitades, mientras que la cebolleta la pelaremos y cortaremos también en dados. Una vez esté todo preparado, los intercalamos en las brochetas con el orden que más os guste.

Pintamos las brochetas con aceite y las salpimentamos. Asamos hasta que el pescado esté tostado, pero jugoso.

Servimos al momento y se puede acompañar con hojas frescas de albahaca y un poco de salsa pesto.

Bombas de champiñón

Ingredientes (4 personas):

8 champiñones grandes enteros

80 g de crema de queso

20 ml de aceite de oliva virgen extra

2 g de especias al gusto

Limones (la cantidad depende del tamaño de los champiñones)

Sal

Preparación:

Limpiamos muy bien los champiñones, de ser necesario podemos utilizar un cepillo para quitarles la tierra. Marinamos durante la noche anterior los champiñones en zumo de limón.

Cortamos los tallos a los champiñones y los picamos. Mezclamos los tallos, con el queso y las especias y rellenamos con cuidado. Terminamos poniendo un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Preparamos paquetes de papel de aluminio para champiñón, los cerramos y los asamos. Tardan entre 10 y 15 minutos.